Chi siamo

Cuor di Zafferano nasce nel 2014, l’ideatore Pasquale Dedda, Dottore in Scienze e Tecnologie Alimentari, ha voluto fondere le sue due grandi passioni quella del Buon cibo e quella per la sua amata Puglia. Il nostro zafferano viene coltivato nell’Agro di Carapelle (FG) situato in quella “subregione" geografico-culturale della Puglia chiamata Daunia.
Lo zafferano sorge nei rigogliosi terreni in possesso della famiglia Dedda da tre generazioni in un antico podere dal nome nostalgico dei bei tempi andati: “Podere di Serafina". In azienda il 95% della lavorazione avviene esclusivamente in maniera manuale, mantenendo sempre gli elevati standard di qualità, con cura quasi maniacale dei particolari durante tutte le fasi di lavorazione della filiera. In campo è severamente vietato l’utilizzo di concimi chimici, diserbanti e pesticidi, infatti la coltivazione di questa preziosa spezia viene svolta con metodi naturali e in maniera non intensiva secondo i principi dell’agricoltura biologica e con un basso impatto ambientale.

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Festa di Primavera da Medagliani

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Made in Puglia!

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Wellness

Lo zafferano, nome scientifico Crocus sativus, è una piccola pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Iridacee. Lo zafferano non viene utilizzato solamente a scopo culinario, ma anche a scopo curativo. Furono le popolazioni arabe che per prime gli attribuirono proprietà terapeutiche. La prima è quella di indurre addirittura il buonumore, quasi un antidepressivo naturale. Questa preziosa piantina è anche uno degli alimenti più ricchi di sostanze carotenoidi come il licopene e la zeaxantina.

Fashion & Food

Prodotti

ZAFFERNO
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Il Cubetto

6.00
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Lo Scrigno

35.00
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Zuccottino

3.50
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Biscotti

6.00
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Cravatta

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“ Cuor di Zafferano, una bellissima sfida
che ho preso per le corna
ma in primis con il Cuore ”